Hava Durumu
TR
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文
TR
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文

Kurban Kesim Yerleri Denetlendi

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, Kurban Hizmetleri Komisyonu ekiplerince kesim alanlarında denetimlere başlarken, Yalova İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünden kurban uyarısı yapıldı.

Haber Giriş Tarihi: 21.08.2017 10:21
Haber Güncellenme Tarihi: 01.01.1970 02:00
Kaynak: Haber Merkezi
yalovamiz.com
Kurban Kesim Yerleri Denetlendi

Yalova Valiliği organizesinde oluşturulan Kurban Hizmetleri Komisyonu, yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla kesimhaneleri denetlemeye başladı. Oluşturulan komisyon, hayvanlara kötü muamele yapılmaması, yasal çerçevede kurallar bütününe uyulması için belediyelerden çalışma izni almış kesimhaneleri denetliyor. Yalova Merkez, Hacımehmet, Kazımiye, Safran, Yenimahalle ve Kadıköy’de bulunan kesim alanları, DKMP Veteriner Hizmetleri, Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğü, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Halk Sağlığı Müdürlüğü ve İl Müftülüğü teknik personeli tarafından Kurban Bayramı’nın sonuna kadar ziyaret edilecek. Ayrıca, Doğa Koruma ve Milli Parklar İl Şube Müdürlüğü tarafından hayvanlara yapılan eziyeti önlemek ve halkı bilinçlendirmek için Kurban Bayramı boyunca görev yapacak ekipler görevlendirildi. Komisyon ekibi, hayvanlara eziyet etmemek ve yasal şartlara uyma hususunda vatandaşları duyarlı olmaya davet ettiler

İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünden Kurban Uyarısı

Kurban Bayramı dolayısıyla alınacak olan hayvanların denetiminin sadece kurumlar tarafından değil vatandaşlar tarafından da takibine dikkat çeken Yalova Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ise kurban alırken dikkat edilmesi gereken hususları vatandaşlarla paylaştı. Yapılan açıklamada, "Kurban Bayramı sebebiyle büyükbaş ve küçükbaş hayvan hareketlerinin yoğun olduğu bu dönemde hayvan hastalıklarının yayılma riski de artmakta, artan risk nedeniyle gerek insan gerek hayvan sağlığı tehdit altına girmekte, dolaylı olarak ülke ekonomisinde büyük kayıplara neden olunmaktadır. Bu olumsuzlukların önlenmesi amacı ile bir takım tedbirlerin alınması; yetiştiricilerin, hayvan satıcılarının ve hayvan alıcılarının bu tedbirlerin gereklerini yerine getirmeleri önemlidir. Bu amaçla 26.07.2017 tarihinde yayımlanmış olan Yalova İli Kurban Hizmetleri Komisyon Kararına “https://yalova.tarim.gov.tr” adresinden de erişilebilmektedir.

Kurban olabilmesi için sığır ve mandalar iki yaşını (24 ayını), keçi ve koyun bir yaşını bitirmiş olmalıdır. Hayvanların yaşlarının tayini için çiftlik kayıtları, diş gelişimi, boynuzlardaki değişiklikler ve erişkin özellikleri dikkate alınır. Kurbanlık hayvanların tür, ırk, cinsiyet ve yaş gibi bilgileri güvenli bir şekilde “https://hayvanbilgi.tarim.gov.tr” adresinden veya cep telefonuna 'HaySag' isimli mobil uygulamayı indirmek suretiyle küpe numarası ile sorgulanabilecektir. İl dışından İlimize Kurbanlık olarak hayvanlarını sevk eden hayvan sahiplerinin İl veya İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlükleri’nden Veteriner Sevk Raporu almaları zorunludur. Sığır, Manda gibi büyükbaş hayvan satın alacakların, alacakları hayvanların kulak küpesi, pasaportu veya 'Veteriner Sağlık Raporu' olup olmadığını kontrol etmeleri ve bu belgeleri bulunmayan hayvanları satın almamaları gerekir. Koyun, keçi gibi küçükbaş hayvan satın alacakların ise hayvanların kulak küpesi ve nakil belgesi olup olmadığını, başka ilden sevk edilen hayvanların ise ”Veteriner Sağlık Raporu” olup olmadığını kontrol etmeleri bu belgeleri bulunmayan hayvanları satın almamaları gerekmektedir. Sürdürülebilir bir hayvancılık için damızlık dişi hayvan varlığının artırılması büyük önem arz etmektedir. Bu amaçla gebe olan veya damızlık niteliği taşımadığını gösterir Veteriner Hekim Raporu bulunmayan dişi hayvanların kurbanlık olarak kesimleri yasaktır.

Çok zayıf olan, Yüksek ateş, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, Kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları, dış görünümü canlı olmayan hayvanlar satın alınmamalıdır.

Kurbanlık hayvanların kesimi, çalışma izni almış mezbaha ve kombinalar ile belediyeler tarafından sadece kurban kesimi için hazırlanmış, alt ve üst yapıları bulunan kesim yerlerinde ve Kurban Hizmetleri komisyonunun önceden belirlediği yerlerde yapılmalıdır. Köylerde ve kesim yeri bulunmayan yerlerde ise bahçelerde usulüne uygun olarak, çevreye zarar vermeyecek şekilde kesim yapılır. Ancak cadde, sokak ve park gibi kamu alanlarında kesim yapmak yasaktır.

Kurbanlık hayvanlardan elde edilen etler sıcak ve taze olduğu için önce güneş görmeyen serin bir yerde 14-20 ºC’de 5-6 saat dinlendirilmeli ve daha sonra tüketim amacına gör sınıflandırılmalıdır. Kıymalık, kızartma ve haşlamalık etler ayrılmalıdır. Kullanım miktarlarına göre ambalajlanmalı ve +4 ºC’de soğutulmalıdır.

Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, buzdolabı ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli atılmalıdır.

Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber, normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edilmelidir.

Unutulmamalıdır ki, hayvanlardan insanlara geçen ve zoonoz denen birçok hastalık etkeni, kesimde ortaya çıkan kan dışkı ve diğer atık ve artık maddelerle insanlara bulaşmaktadır. Ayrıca, rastgele etrafa atılan bu atık ve artıklar, hem çevreyi kirletmekte, insanları rahatsız etmekte, hem de Müslümanlar ve kurban hakkında olumsuz düşüncelere sebep olmaktadır. Bu nedenle kurban alırken, nakil esnasında, kesimde ve kesim sonrasında atıkların bertaraf edilmesinde çok hassas davranılmalıdır. Kesilen kurbanlık hayvanların kulak küpeleri ve hayvan pasaportları en yakın İl/İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğüne kesim tarihlerinden itibaren yedi gün içinde teslim edilir"

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.